*El presidente municipal de Bacalar, José Alfredo “Chepe” Contreras presentó el famoso “EscaChepe” y la tradicional “Cochinita” en el Festival Sabores de México
Joaquín Quiroz Cervantes
Madrid, España. Bacalar Pueblo Mágico hizo gala de su cultura gastronómica en el Festival Sabores de México, realizado en la Embajada de México en España, donde se reunieron destacados chefs de distintas partes del mundo.
Con el famoso “EscaChepe” y la tradicional “Cochinita”, Bacalar mostró lo que tiene para ofrecer en materia de gastronomía.
Los platillos mencionados fueron preparados y presentados por el presidente municipal de Bacalar, José Alfredo “Chepe” Contreras, quien se dijo feliz por poder dar una muestra de las delicias que Bacalar y el sur de Quintana Roo tienen para ofrecer al turismo.
Mencionó que esto ha sido posible gracias al gran corazón y al trabajo destacable de la gobernadora Mara Lezama, aliada del turismo y amiga de los quintanarroenses, quien gracias a su apoyo y gestiones está devolviendo el brillo a Bacalar y a todos los destinos de la zona sur.
De esta manera, reiteró “Chepe” Contreras, la gobernadora Mara Lezama ha ido posicionando a los destinos quintanarroenses ante el mundo, para que más personas conozcan sus riquezas naturales, culturales, gastronómicas y muchos más atractivos.
El festival estuvo encabezado por el chef Marcy Bezaleel, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Quintana Roo, y cofundador de Sabores de México.
También estuvieron: el presidente de Empresarios de Quintana Roo, Sergio León, y ladirectora de la Fundación para la Capacitación de Prestadores de Servicios (FUCAPS), Marlén Fernández.
Festival Sabores de México
En la muestra gastronómica, el chef Beza y la chef Elyn Fuentes presentaron los Alimentos del Pacífico y el Caribe Mexicano.
Los platillos que prepararon fueron:
• Tinga de zanahoria sobre corazón de alcachofa asada.
• Pimiento de piquillo relleno de poc-chuc negro de secreto ibérico y cebolla caramelizada.
• Mole artesanal y pavo.
• Taco de castacán de cerdo ibérico y pulpo.
• Mak-Kumm de codorniz.
• Trufas aire de paz de la chef Betsy.
